芝士蛋糕初尝试

今天上蛋糕贴，记录一下，是我的芝士蛋糕处女秀哦～
参考了dearpig的好多帖子，这可是相当当的高手啊，我仰慕了好多好多年
其实当年猪猪刚开始做蛋糕时，我也刚好开始接触烘焙，觉得猪猪的技术我还有希望追赶一下
这几年一晃过去，我吃蛋糕的功力和体重一起进步不少，但做蛋糕的技术还在原地踏步，而猪猪的蛋糕，已经出神入化到简直是高不可攀了。。
那天偶然看见猪猪BLOG上面的一句话，大意是如果你愿意每天花一个小时在烘焙上，几年以后，你也能成为这样的专家
突然，我就觉得觉得很受启发，真的有被打动的感觉哦
常常把这句话放在嘴边叨啊叨的，又燃起了烘焙的希望，决定重新打开龟龟烘焙坊^_^
最近几个月做了不少甜点，放上来记录一下～

这个芝士蛋糕根据方子，结合我自己非常有限的材料，是我最最喜欢的重芝士，效果非常不错，绝对拿得出场哦～
方子适合于6寸的活底模具

消化饼干100g压碎，黄油50g融化，抓匀

在活动模具底座包上一层锡纸，然后再把混合物压在模具底部。

隔水加热Cream Cheese250g至软化，然后加入砂糖50g，用电动打蛋器打到顺滑

一个一个加入2个鸡蛋，完全混合均匀后，停止隔水加热

加入60ml淡奶油，有手动打蛋器混合均匀

模具外面包上锡纸，烤箱中层，上下火160度，大约一个小时，采用水域法，水需要没过蛋糕体高度的1/3

tips：上面可以再点缀一层巧克力或者其他，但我没有材料，打算下次试试～
目前问题：为什么我的饼底感觉很容易碎呢？没有粘合度很好的感觉呀

蛋糕绝对是相当当的好吃，我最爱的浓的化不开芝士～～而且表面略焦的纹路是我专门升温烤上去的哦，觉得很漂亮：P
呵呵，我要轰隆隆开动我的烘焙厨房，前进前进前进～～